" Der biologische Weinbau in unserem Weingut Palazzo Centofanti ist mehr als nur eine Entscheidung für die Produktion; er ist eine Lebensphilosophie, die Nachhaltigkeit, Qualität und Tradition miteinander verbindet. Wir sind stolz darauf, unseren Kunden Weine anzubieten, die diese wesentlichen Werte verkörpern."
[Piacentino Centofanti]
Unsere Philosophie
Die Liebe zu unserem Land spiegelt sich in der Entscheidung für Bio wider
Vor fünfundzwanzig Jahren begann das Weingut Centofanti einen Prozess der Erneuerung und des Experimentierens in den Weinbergen, um das Niveau der Bewirtschaftung der Rebflächen und die Qualität der produzierten Trauben zu erhöhen. Nach verschiedenen Versuchen mit Pflanzmustern auf kleinen Parzellen und der damit verbundenen Mikrodiversifizierung zur Bewertung des Endergebnisses kam man zu dem Schluss, dass die doppelstufige Pergola die für das Mikroklima von Giuliano Teatino am besten geeignete Pflanzung ist. Die zwei Stufen gewährleisten sowohl eine gute Belüftung der Traube, wodurch die Bedingungen für die Vermehrung der Botrytis eingeschränkt werden, als auch eine optimale Beschattung, damit die Reifung nicht durch direktes Licht, sondern durch reflektiertes Sonnenlicht erfolgt. Bei der Bewirtschaftung der Rebflächen erleichtert besagte Bepflanzungsart die manuellen Arbeiten des Grünschnitts und der Ernte erheblich.
Unsere Philosophie lässt sich so zusammenfassen, dass wir den Weinbergen mehr Aufmerksamkeit schenken, um unseren Weinen nur die allerbesten Trauben anbieten zu können, die mit einem guten Zuckergehalt und einem ausgewogenen Säuregehalt geerntet werden, damit sie mit den modernsten önologischen Techniken hergestellt werden können, die von unserem hochgeschätzten Önologen Jacopo Centofanti angewandt werden. Auf diese Weise werden aus unseren Trauben die strukturierten, langlebigen und charaktervollen Weine, die unser Weingut auszeichnen.
Respekt vor der Natur und unserer Umwelt
Der biologische Weinbau ermöglicht es uns, unsere Trauben ohne den Einsatz von chemischen Pestiziden, Herbiziden und synthetischen Düngemitteln anzubauen. Diese Vorgehensweise schützt nicht nur die Biodiversität unseres Weinbergs, sondern bewahrt auch die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens und fördert ein gesundes und lebendiges Ökosystem.
Qualität und Authentizität unserer Weine
Wir sind der festen Überzeugung, dass die Qualität des Weins direkt mit der Qualität der Trauben verbunden ist. Der biologische Pflanzenbau, die Verwendung von biologischem Kompost und die Bekämpfung von Kryptogamen und Insekten mit natürlichen Methoden sind ein wichtiger Beitrag für gesunde und hochwertige Trauben.
Sicherheit und Wohlbefinden der Verbraucher
Unsere Bioweine Palazzo Centofanti bieten unseren Kunden natürliche und echte Produkte. Die Verringerung der Exposition gegenüber schädlichen Chemikalien ist nicht nur ein Vorteil für die Umwelt, sondern vor allem für die Gesundheit unserer Verbraucher.
Innovation und Nachhaltigkeit
Der Bio-Weinbau ist eine zukunftsorientierte Entscheidung, die zugleich die natürlichen Verarbeitungsmethoden der Vergangenheit bewahrt.
Vorteile für die Arbeiter
Ein weiterer bedeutender Vorteil des biologischen Weinbaus betrifft die Gesundheit und das Wohlbefinden der Arbeiter im Weinberg. Durch die ausschließliche Verwendung von Bioprodukten stellen wir sicher, dass die Arbeiter, d. h. unsere Familie, bei der Arbeit in unseren Weinbergen keinen Chemikalien ausgesetzt sind.
