Pecorino I.G.T. Terre d'Abruzzo BIO

 
PALAZZO CENTOFANTI WEINLINIE
 
BIO WEIN
 

 
Typ: Weißwein I.G.T. (Qualitätsstufe Landwein).
 Rebsorte: Pecorino 100 %
 Herkunft: Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzen, Italien
 Jahrgang: 2025
 Format: 0,75 L
 Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
 Serviertemperatur: 10–12 °C
 

 
Degustationsnotizen:
Der Wein präsentiert sich klar, mit strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen, von guter Konsistenz. In der Nase entfalten sich intensive, sehr feine Fruchtaromen von gelber Zwetschge und Mispel, begleitet von dezenten Zitrusnoten und leicht vegetabilen Nuancen, die Komplexität und Finesse verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, frisch in der Säure und mit einer ausgewogenen Mineralität, niemals übermäßig salzig. Er ist körperreich, harmonisch, intensiv und sehr lang anhaltend, mit einem feinen fruchtig-blumigen Nachhall und einem zarten Mandel-Finale.
 
Speisenempfehlungen:
🥂 Aperitifs und Vorspeisen
🍤 Fisch und Krustentiere
🥗 Gemüsegerichte
 
Dank seiner Frische und der ausgewogenen Mineralität eignet sich dieser Pecorino hervorragend als Aperitif und harmoniert perfekt mit leichten Vorspeisen wie Olive Ascolane, frittiertem Gemüse oder kleinen Fischfrittiereien. Er passt ebenso gut zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten, Risotto oder Gemüsepasta. Auch zu leichten Fischhauptgerichten vom Grill oder aus dem Ofen sowie zu Krustentieren entfaltet er sein volles Aromenspektrum. Kühl serviert zeigt er seine fruchtigen und zitrusartigen Noten sowie eine angenehme, lang anhaltende Persistenz.
 

 
Bodentyp: Mittelschwerer, leicht sandiger Boden
 Ertrag pro Hektar: 90 q/ha
 Lesezeit: Erste Septemberdekade
 
Vinifikation: Sanfte Pressung der Trauben und anschließende Gärung des klaren Mostes in kleinen Edelstahltanks bei niedriger Temperatur.
 
Ausbau: Reifung in Edelstahltanks auf der Hefe für etwa 4 Monate, danach Abfüllung in Flaschen.