Cerasuolo D'Abruzzo D.O.C. BIOLOGIQUE

GAMME DE VINS PALAZZO CENTOFANTI
 
VIN BIOLOGIQUE
 
 
 
Type : Vin rosé D.O.C. (dénomination d'origine contrôlée).
 Cépage : Montepulciano
 Zone de production : Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzes, Italie
 Teneur en alcool : 13 % vol.
 Température de service : 10–12 °C
 Millésime : 2025
 Format : 0,75 L
 

 
Notes de dégustation :
Le vin présente une robe rose pâle avec une belle consistance. Le nez est intense, avec de délicates notes fruitées de cerise, de fraise et de framboise, qui se prolongent par de légères nuances florales apportant complexité et finesse. En bouche, c’est un vin frais, doté d’une agréable sapidité qui reste toujours équilibrée. De bonne structure, harmonieux et intense, il offre une excellente persistance, avec un léger retour fruité-floral et une délicate finale aux fruits rouges.
 
Accords mets et vins :
🥂 Apéritifs et entrées
🍕 Pizza et premiers plats légers
🍤 Poissons et crustacés
🍗 Viandes blanches
🧀 Fromages frais
 
Grâce à sa fraîcheur et à ses notes fruitées de cerise, de fraise et de fruits rouges, ce Cerasuolo est un vin très polyvalent. Servi à 10–12 °C, il est idéal à l’apéritif et accompagne parfaitement les entrées ainsi que les premiers plats simples. Il se marie également très bien avec la pizza, les soupes de poisson, les crustacés et les plats de poisson, ainsi qu’avec les viandes blanches et les fromages frais. Sa sapidité agréable et sa délicate finale fruitée en font un vin équilibré et facile à apprécier en de nombreuses occasions.
 

 
Type de sol : Sol de texture moyenne tendant vers le sableux
 Rendement par hectare : 100 q/ha
 
Période de vendange : Deuxième décade d’octobre
 
Vinification : Pressurage doux des raisins avec séparation immédiate des peaux, suivi d’une vinification à température contrôlée en cuves d’acier inoxydable.
 
Élevage : Élevage en cuves d’acier inoxydable avec maintien sur lies pendant environ 2 mois, avant la mise en bouteille.