Montepulciano D'Abruzzo D.O.C. BIOLOGIQUE

GAMME DE VINS PALAZZO CENTOFANTI
 
VIN BIOLOGIQUE
 
 
 
Type : Vin rouge DOC  (dénomination d'origine contrôlée).
 Cépage : Montepulciano
 Origine : Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzes, Italie
 Teneur en alcool : 13 % vol.
 Température de service : 18–20 °C
 Millésime : 2025
 Format : 0,75 L
 

 
Notes de dégustation :
Vin à la robe rouge rubis intense avec des reflets violacés dans sa jeunesse. Le nez est intense, avec des notes de fruits rouges, de cerise et de griotte. En bouche, il se révèle ample et profond, avec une texture souple, des tanins bien équilibrés et une belle persistance.
 
Accords mets et vins :
🥩 Viandes rouges
🍝 Pâtes avec sauces à base de viande
🥓 Charcuteries
🧀 Fromages affinés
 
Grâce à sa belle structure et à ses notes fruitées de cerise et de griotte, ce jeune Montepulciano est un vin polyvalent et agréable à boire. Il accompagne parfaitement les charcuteries, les pâtes aux sauces de viande comme le ragù ou les gratins de pâtes, ainsi que les viandes grillées ou rôties. Il s’accorde également très bien avec des fromages de moyenne maturation, dont il met en valeur la rondeur et la persistance aromatique.
 

 
Type de sol : Sol de texture moyenne avec présence de cailloux
 Rendement par hectare : 100 q/ha
 Période de vendange : Vendange tardive, deuxième décade d’octobre
 
Vinification : Fermentation avec les peaux et macération prolongée à température contrôlée. Extraction complète du moût par pressurage doux.
 
Élevage : Cuves en acier inoxydable, suivi d’un affinage en bouteille pendant 6 mois.
 
Méthode de conservation : À conserver couché, à l’abri de la lumière, à une température d’environ 16 °C.