Montepulciano D'Abruzzo D.O.C. BIOLOGIQUE

GAMME DE VINS PALAZZO CENTOFANTI
Montepulciano D'Abruzzo BIO
 
VIN BIOLOGIQUE
 
Typologie: DOC rouge (dénomination d'origine contrôlée).
Origine: Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzes, Italie.
Cépage: Montepulciano 
Nature des terroirs: sol à texture équilibrée avec éléments grossiers
Rendement à l'hectare :100-120 quintaux/ha
Période de vendages: vendanges tardives, deuxième quinzaine du mois d'octobre.
Vinification: fermentation avec les peaux et macération prolongée à température contrôlée. Extraction complète du moût par des pressages doux.
Affinement: dans des cuves en acier inoxydable et vieillissement ultérieur en bouteille pendant 6 mois.
Caractéristiques organoleptiques : vin à la couleur rouge rubis intense aux reflets violacés dans sa jeunesse. Bouquet intense aux notes de fruits rouges, de cerise et de cerise noire. En bouche il révèle une belle ampleur, profonde, douce avec des tanins bien équilibrés et persistants.
Accords gastronomiques: vin facile à boire, bon avec charcuterie, entrées avec sauce tomate à la viande. Idéal avec des rôtis.
Méthode de stockage : bouteilles couchées à un endroit peu exposé à la lumière avec une température d'environ 16°C.
Température de service:18°/20°C.
Degré d'alcool: 12,5% vol.