Pinot Gris I.G.T. Terre di Chieti BIOLOGIQUE

GAMME DE VINS PALAZZO CENTOFANTI
Pinot Grigio Terre di Chieti
 
VIN BIOLOGIQUE
 
Typologie: blanc I.G.T (Indication Géographique Typique).
Cépage : Pinot Gris
Zone de production : Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzes, Italie.
Nature des terroirs: sol à texture équilibrée avec éléments grossiers.
Rendement à l'hectare :90 quintaux/Ha
Période de récolte :deuxième quinzaine du mois d'août.
Vinification: La vinification est effectuée au moyen de pressurages doux et d'un rendement en moût de 50 % au maximum; cette méthode permet d'éviter que le moût n'acquière la couleur rouille typique des peaux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à basse température.
Affinement: de même, l'affinage en acier inoxydable et le contact avec les lies durent environ 4 mois, après cela on procède à la mise en bouteille.
Caractéristiques organoleptiques:  D’une robe jaune paille pâle, ce Pinot Grigio se distingue par sa remarquable expressivité aromatique et sa fraîcheur. Au nez, il libère des arômes intenses et enveloppants de fruits tropicaux, tels que la papaye et la mangue, enrichis de délicates notes florales de fleurs de sureau. Le profil olfactif se prolonge parfaitement en bouche, où le vin révèle un caractère riche, fruité et parfumé, avec une gorgée agréablement sèche et harmonieuse.
Le millésime 2024, grâce à une vendange précoce, présente une acidité plus marquée que les années précédentes, ce qui en exalte la vivacité et la structure.
Accords mets-vin :Excellent en apéritif, idéal à table avec les salades de fruits de mer et les entrées de poissons et de crustacés. Parfait avec les viandes blanches, les poissons bouillis et grillés et les sufflés.
Degré d'alcool: 12,50% vol.
Température de service: 10-12°C