Pinot Gris I.G.T. Terre d'Abruzzo BIOLOGIQUE

GAMME DE VINS PALAZZO CENTOFANTI
 
VIN BIOLOGIQUE
 
 
 
Type : Vin blanc I.G.T. (Indication Géographique Typique).
 Cépage : Pinot Grigio
 Zone de production : Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzes, Italie
 Teneur en alcool : 12,5 % vol.
 Température de service : 10–12 °C
 Millésime : 2025
 Format : 0,75 L
 

 
Notes de dégustation :
D’une robe jaune paille pâle, ce Pinot Grigio se distingue par sa remarquable expressivité aromatique et sa fraîcheur. Au nez, il dévoile des arômes intenses et enveloppants de fruits tropicaux, tels que la papaye et la mangue, enrichis par d’élégantes notes florales de fleur de sureau.
 
Le profil olfactif se prolonge harmonieusement en bouche, où le vin se révèle riche, fruité et délicatement parfumé, avec une dégustation agréablement sèche et équilibrée.
 
Accords mets et vins :
🥂 Apéritifs élégants
🦐 Crustacés et salades de fruits de mer
🍗 Viandes blanches
🥬 Plats légers à base de légumes
 
Grâce à sa fraîcheur et à ses notes fruitées et florales, ce Pinot Grigio est parfait à l’apéritif et s’accorde avec élégance avec des salades de fruits de mer et des crustacés. À table, il accompagne très bien les premiers plats délicats à base de poisson, les viandes blanches légères et les préparations de légumes. Il est également excellent avec des poissons pochés ou grillés ainsi qu’avec des plats aériens comme les soufflés, qui mettent en valeur sa finesse aromatique et sa vivacité.
 

 
Type de sol : Sol de texture moyenne avec présence de cailloux
 Rendement par hectare : 90 q/ha
 
Période de vendange : Deuxième décade d’août
 
Vinification : La vinification est réalisée en blanc par pressurage doux, avec un rendement maximal en moût de 50 %. Cette méthode permet d’éviter que le moût n’extraie des pellicules leur couleur caractéristique légèrement cuivrée. La fermentation a lieu en cuves d’acier inoxydable à basse température.
 
Élevage : L’élevage en cuves d’acier inoxydable avec maintien sur lies se poursuit pendant environ 4 mois, avant la mise en bouteille.