Mosto Cotto

MOSTO COTTO OTTENUTO DA UVE MONTEPULCIANO 100%
Analcolico
 
Dall’amore per le tradizioni nasce il Mosto Cotto Palazzo Centofanti.
Il mosto ottenuto dalla spremitura di uve biologiche di Montepulciano viene fatto bollire in un paiolo di rame su un fuoco di legna di ciliegio. Dal processo di riduzione per ebollizione si ottiene la glassa cremosa che dà vita al nostro mosto cotto. Incantevole, dolce, cremoso e profumato, versato su formaggi pecorini e gorgonzola è una vera delizia per il palato. Aggiunto all’aceto si rivela un ottimo ingrediente nel condimento per le insalate, grigliate di verdure e tagliate di carne.
In pasticceria è un ingrediente fondamentale per la preparazione di dolci tipici abruzzesi.
Sfizioso è provarlo sul gelato alla vaniglia o al fior di latte e sulla “zurbetta”, ossia neve fresca e mosto cotto, fantastica immagine di altri tempi!