Pecorino I.G.T. Terre d'Abruzzo BIOLOGICO

LINEA VINI PALAZZO CENTOFANTI
VINO BIOLOGICO 
 
Tipologia: Bianco I.G.T.
Vitigno: Pecorino 100%
Zona di produzione: Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzo, Italia
Annata: 2025
Formato: 0,75 L
 
Caratteristiche organolettiche: Il vino si presenta cristallino, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di buona consistenza. L'olfatto è intenso con sentori fruttati molto delicati di susina gialla e nespola, note agrumate, chiude con lievi sentori vegetali che regalano complessità e finezza all'olfatto. Al gusto è un vino secco, fresco per quanto riguarda l'acidità e con un giusto apporto di sapidità che risulta mai eccessiva. Vino di corpo, abbastanza equilibrato, intenso, di ottima persistenza grazie anche ad un lieve ritorno fruttato-floreale e un delicato finale ammandorlato.
Abbinamenti gastronomici: 
🥂 Aperitivi e antipasti
🍤 Pesce e crostacei
🥗 Piatti a base di verdure
Grazie alla sua freschezza e alla buona sapidità, questo Pecorino è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente ad antipasti leggeri come olive ascolane, verdure in pastella e fritture di pesce. Ottimo anche con primi piatti di mare, risotti e paste con verdure. Si accompagna bene a secondi delicati di pesce alla griglia o al forno e a piatti di crostacei. Servito fresco esprime al meglio le sue note fruttate e agrumate e la piacevole persistenza finale.
Grado alcolico: 12,5 % vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
 
Tipologia del terreno: medio impasto tendente al sabbioso.
Resa per ettaro: 90 q.li/ha
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione del mosto limpido in piccoli serbatoi di acciaio a bassa temperatura.
Affinamento: l'affinamento in acciaio e la permanenza a contatto con le fecce si protrae per circa 4 mesi al termine dei quali si procede all'imbottigliamento.