Pinot Grigio I.G.T. Terre di Chieti BIOLOGICO

LINEA VINI PALAZZO CENTOFANTI
Pinot Grigio Terre di Chieti 
 
VINO BIOLOGICO 
 
Tipologia: Bianco I.G.T.
Vitigno: Pinot Grigio
Zona di produzione: Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzo, Italia.
Tipologia del terreno: medio impasto con scheletro
Resa per ettaro: 90 q.li/Ha
Epoca di vendemmia: seconda decade di agosto
Grado alcolico: 12,50 % vol.
Temperatura di servizio: 10-12° C
Vinificazione: La vinificazione viene effettuata in bianco con l'utilizzo di una pressatura soffice e una resa massima in mosto del 50%; con questo metodo si impedisce al mosto di acquistare dalle bucce il loro tipico colore ruggine. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a basse temperature.
Affinamento: allo stesso modo l'affinamento in acciaio e la permanenza contatto con le fecce si protrae per circa 4 mesi al termine dei quali si procede all'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Dal colore giallo paglierino tenue, questo Pinot Grigio si distingue per la sua straordinaria espressività aromatica e freschezza. Al naso sprigiona profumi intensi e avvolgenti di frutta tropicale, come papaya e mango, arricchiti da raffinate note floreali di fiori di sambuco.
Il profilo olfattivo trova perfetta continuità al palato, dove il vino si conferma ricco, fruttato e fragrante, con un sorso piacevolmente secco e armonioso.
L’annata 2024, grazie a una vendemmia anticipata, presenta un’acidità più marcata rispetto alle precedenti, che contribuisce a esaltarne la vivacità e la struttura. 
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, i pesci bolliti e grigliati e con i sufflé.